歌舞伎いろは

【歌舞伎いろは】は歌舞伎の世界、「和」の世界を楽しむ「歌舞伎美人」の連載、読み物コンテンツのページです。「俳優、著名人の言葉」「歌舞伎衣裳、かつらの美」「劇場、小道具、大道具の世界」「問題に挑戦」など、さまざまな分野の読み物が掲載されています。



歌舞伎座厨房探訪

取材協力/歌舞伎座事業(株)、文/金井美稚子、写真/中本浩平、構成/栄木恵子(編集部)
 歌舞伎座に通う楽しみのひとつに、歌舞伎ファン同士でいただく昼食や夕食の時間があります。軽食を食べることもあるでしょうが、歌舞伎座の中のお食事どころで、演目の話や俳優のことを語りながらゆったりと味わうのも、楽しみのひとつではないでしょうか。

 しかし、幕間(まくあい)の食事時間に合わせて、いつもおいしいと思っていただく料理を提供するということは、その陰に働く厨房の力があります。今回は歌舞伎座の厨房に入り、どのように料理を作り、最も良いタイミングで提供しているか、などを紹介いたします。

歌舞伎座の「食」

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