実りの秋を感じさせる木の実。歌舞伎で木の実から連想するのは、何といっても『義経千本桜』「木の実」ですが、料理で木の実というと何を思い浮かべますか？　木の実はローストしたものに味付けしてそのまま食べても味わいがありますが、その風味がさまざまな料理を引き立ててくれる食材でもあります。今回は木の実ととても相性のいい焼き菓子の中から、美しくデコレーションされたケーキをご紹介します。

　私たち日本人は“ケーキ”というと、柔らかいスポンジ生地にクリームをあしらったデコレーションケーキを連想しがちですが、欧米でケーキといえば、小麦粉に砂糖・卵・油脂類・牛乳などを混ぜて作った焼き菓子のこと。季節や宗教的な行事の際には、その地域の特色あるケーキがテーブルを飾ります。これらのケーキは日持ちがよく、木の実やドライフルーツがふんだんに使われていることが多いようです。

　今回ご紹介する「木の実とドライフルーツのケーキ」は博多のフレンチレストラン、メゾン・ド・ヨシダが「セコムの食」のお客さまのためだけに作ったオリジナルケーキです。ドライフルーツの間にクルミやアーモンドをバランスよく配したケーキはナイフを入れるのが惜しいほど。「おいしそう！　きれい！」と思わず声をあげてしまいたくなる、おもてなしにぴったりの豪華なデザートです。パウンドケーキの生地にもドライフルーツがたっぷり。ほのかなラム酒の香りとオレンジピールの爽やかな香りとともに、その見た目の美しさを、ゆっくりと味わってください。