十和田八幡平国定公園内にある、ログハウスの宿。どの部屋からも美しい青森の自然が満喫できる、森の中のホテルだ。硫黄泉で有名な酸ケ湯温泉にほど近いが、この宿の湯は硫黄ではなく酸性・含鉄・塩化物泉で、美肌によいと評判。緑の木々を眺めながら湯に浸かれば、身も心も芯から安らぐ。レストランでの食事は、青森産の新鮮な魚介をメインにした料理をぜひ楽しんで。帆立やウニ、蟹など、新鮮で味わい深い素材そのものの力を活かした、青森のこのホテルならではの味は絶品だ。

住所  ：  青森市八甲田山1 TEL  ：  017-728-2000 料金  ：  28,710円～/1人（2名1室、1泊2食付) HP  ：  http://www.hakkodahotel.co.jp/

　種はもちろん、三方を海に囲まれた青森ならではの豊富な魚介類。独自のルートで仕入れ厳選した素材を、旬に合わせて握る。その旨味をさらに引き出すのは、今ではほとんど見られなくなった「蒸しカマド」で炊き上げた、極上の寿司飯。お米を研いだ後完全に水切りし、蒸しカマドと木炭で熱湯から一気に蒸し上げると、お米の甘味が大いに増すそうだ。手間を惜しまず妥協を許さず仕上げられた味を、五感を駆使して味わいつくしたい。

住所  ：  青森市堤町1-5-12桑田ビル1F TEL  ：  017-722-8888 営業時間  ：  11:30～1:00 定休日  ：  年中無休 価格  ：  おまかせ　3,000円～

　津軽三味線の名手・高橋竹山の内弟子だった女将さんの名演奏を聴きながら、青森の郷土料理「じゃっぱ汁」や「けの汁」が楽しめる店。じゃっぱ汁は本来魚をあらまで使い切る倹約料理だが、この店では贅沢な魚「きんきん」のかまだけを使う。けの汁は野菜や豆腐など具沢山の煮込みで、各家庭の味があるとか。この店では12種の具を3日間煮る。青森の地味と女将さんの心が溶け合う、優しくも懐かしい味のひと椀に癒されたい。

住所  ：  青森市安方1-6-16 TEL  ：  017-722-7727 営業時間  ：  18:00～22:30 (L.O.21:00) 定休日  ：  第1・3日曜 価格  ：  5,250円と6,300円のコースのみ。