「大切な方と二人で大切な時間を過ごしてほしい」というコンセプトのもと、10室限定で心のこもったもてなしを提供する温泉宿。適度な広さと落ち着いたしつらえの客室は、全室少しずつ趣を変えてあるとか。一枚板のバーカウンターがあるロビーラウンジの大きな窓は山と川に面しており、とうとうと流れるせせらぎの音や鳥のさえずりをＢＧＭに、コーヒーやアルコールを楽しめる。食事は系列店である米沢牛の名店・黄木肉店から取り寄せる、最高級の米沢牛尽くし。米沢の自然の恵みに身も心も満たされる、ちょっと珍しい隠れ家的な宿だ。

住所  ：  山形県米沢市関根12703-4 TEL  ：  0238-35-2234 料金  ：  18,000円 ～ / 一人 HP  ：  http://www.tokinoyado.com/

　大正14年創建当時の姿を今も残す、登録有形文化財の上杉伯爵邸では、往時を偲ぶお座敷で、米沢の伝統料理が食べられる。おすすめは上杉鷹山が説いた食の手引書「かてもの」に紹介されている、米沢の四季の食材を使った料理だ。山野の恵みを最も美味しく、余さずいただく鷹山の教えは、現代ではむしろ贅沢ともいえる食の知恵。日本三大和牛のひとつと言われる米沢牛の料理もあり、米沢の古今を訪ねる味の旅がひとつの膳で楽しめる。

住所  ：  山形県米沢市丸の内1-3-60 TEL  ：  0238-21-5121 営業時間  ：  11:00～20:00（夜は要予約） 定休日  ：  無休（12～3月は水曜休） HP  ：  http://www.omn.ne.jp/~uesugiyo/

　米沢の伝統的な食材、鯉専門の店。上杉鷹山が領民の健康のため、滋養によい鯉の飼育を始めたのが、米沢の鯉料理の始まりだ。清流に洗われ、厳しい冬の寒さにさらされた米沢の鯉は、身が引き締まっていて泥臭さがまったくない。洗い、鯉こく、甘煮、塩焼きなど、さまざまな形の鯉料理に、今まで抱いていた鯉のイメージは一新されるはず。200年以上前の商人宿の古材で作られた、重厚な建物も必見。米沢の伝統の奥深さを感じる料理屋だ。

住所  ：  山形県米沢市東1-8-18 TEL  ：  0238-22-6051 営業時間  ：  11:00～14:00、17:00～19:00（夜は要予約） 定休日  ：  火曜 HP  ：  http://www.yonezawa-koi.co.jp/html/indexframe.html